curiosités potagères

Cacahuète (non bio en 2021)
Cacahuète (non bio en 2021)
Arachis hypogatea,ou Arachide, Pistache de terre. Plante annuelle naine qui produit une multitude de petites fleurs jaunes. Après fécondation, les jeunes fruits se recourbent vers la terre où ils s'enfoncent pour accomplir leur maturité. La cacahuète à un goût de noisette un peu âcre qui disparaît après la torréfaction (passage au four doux). Un pied peut donner jusqu'à 100 gousses. A essayer dans son jardin ou en pot pour observer son mode de fructification étonnant.
Baselle rubra
Baselle rubra
ou épinard de malabar Basella rubra. Plante grimpante originale, originaire d’Asie centrale. Feuilles vertes charnues et tiges rouges. A cuire rapidement à la poële ou crue dans une salade verte. Goût acidulé semblable à l’oseille.
Cyclanthère
Cyclanthère
Cyclanthera pedata. Originaire du Mexique, c'est une plante annuelle grimpante, au développement spectaculaire, avec une abondante production de fruits. Les fruits sont vert clair de 3 à 8cm de long, renflés et effilés aux extrémités, avec un goût et une odeur proches de ceux du concombre. Cueillis très jeunes (1 à 2cm), les fruits peuvent être découpés en lanières et rajouter aux salades, mais également être confits à la façon des cornichons mais ils perdent leur croquant.
Morelle des balbis
Morelle des balbis
Ou « tomate litchi » Solanum sisymbrilifolium. En rouge sur la photo à coté des physalis coqueret du Pérou. Solanacée originale à cultiver de la même façon que ses cousines la tomate ou l’aubergine mais en retrait des lieux de passage:toute la plante est épineuse. Grand développement, produit de jolies fleurs blanches à violettes puis des grappes de fruits rouge vif de la taille d’une cerise, saveur sucrée et acidulée en même temps, se consomment crus ou cuits en confiture.